요리철학1 최강록 인터뷰 정리, 요리와 인생을 대하는 생각들 최강록 인터뷰 정리, 요리와 인생을 대하는 생각들1. 최강록 셰프의 말이 오래 남는 이유최강록 셰프의 인터뷰를 보면 자극적인 표현이나 단정적인 결론이 거의 없다.대신 말 사이에 여백이 있고, 그 여백이 듣는 사람으로 하여금 스스로 생각하게 만든다.그래서 그의 인터뷰는 읽는 순간보다 시간이 지난 뒤 더 자주 떠오른다.2. 요리를 대하는 기본적인 관점최강록 셰프는 요리를 ‘보여주는 결과물’로만 보지 않는다.요리는 선택의 연속이며, 그 선택에는 반드시 이유와 맥락이 따라야 한다고 말한다.그래서 그의 인터뷰에는 레시피보다 생각에 대한 이야기가 많다.3. 잘해야 한다는 강박에 대하여그는 무조건 잘해야 한다는 압박에 대해 경계하는 태도를 보인다.잘 보이기 위한 요리, 인정받기 위한 선택이 오히려 요리를 흐리게 만든.. 2026. 1. 8. 이전 1 다음
